Forord
Fosfat er et udbredt fødevaretilsætningsstof og spiller en vigtig rolle i at forbedre fødevarekvaliteten. På nuværende tidspunkt omfatter fødevarefosfater hovedsageligt natriumsalt, kaliumsalt, calciumsalt, jernsalt, zinksalt og så videre. Fosfat bruges hovedsageligt som vandbeholder, fyldstof, surhedsregulerende middel, stabilisator, koaguleringsmiddel og kaliumferrocyanid i fødevarer. Nuværende national standard GB 2760-2014 "national fødevaresikkerhedsstandard-Standarder for brug af fødevaretilsætningsstoffer" påpeger tydeligt, hvilke typer fosfattilsætningsstoffer, der kan bruges i fødevarer og de maksimale anvendelseskrav. I alt 19 slags fosfat er tilladt at bruge.
Blandt dem kan vandfri trinatriumphosphat, natriumhexametaphosphat, natriumpyrophosphat, natriumtripolyphosphat, natriumtrimetaphosphat og så videre tilsættes til de angivne fødevaretyper i overensstemmelse med den specificerede mængde. Calciumhydrogenphosphat og natriumdihydrogenfosfat er kun brugt til spædbørnsfødevarer. og spædbørns kosttilskud, og Den maksimale dosis ved enkelt eller blandet brug er 1,0 g/kg med PO43-.
Indlægstid: 18-apr-2023